收藏赏泉-原大中华大收藏网

赏泉(原大中华大收藏网)

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

一键登录:

查看: 3867|回复: 13

善补气血的山药薏米芡实粥 ---转自中里巴人

[复制链接]
发表于 2013-11-11 22:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

注册后登录更精彩!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
很多朋友患有慢性病,症状很多,从头到脚,好像就没有舒服的地方,病虽不是很危重,但总是迁延不愈,时好时坏,令人烦恼不堪。其实这些朋友的当务之急是要培补气血,气血充足了才有抵御病症的资本。

如何补气血才是最快捷最有效的呢?中医说:脾胃为后天之本,气血生化之源。所以我们要想气血充沛,必须要先把脾胃调养好才行,有些人吃一点东西就饱胀不适,难以消化;还有人吃下东西,不能很好地吸收,或腹泻,或便秘,或不生精微而生痰涎,或不长气血而长赘肉,诸般问题,皆因脾不健运而造成,所以补益脾胃是改善体质的前提和关键。如果脾胃连五谷菜蔬都难以消化,那么药物就更难于被吸收了。

有些人因肾虚而吃补肾的药,但补肾药多味厚而难于消化,通常肾没补上,却成了脾胃的沉重负担,最后,补药停滞不消而成为毒素,所谓的虚不受补,便有脾胃虚而难于消化之意。还有人心肝火旺,常年需服用寒凉之药以清热解毒。岂知寒凉之药最伤脾胃,这就像常年把自家的庄稼地当做战场一样,最后,就算不被敌人打败,也会因无粮草而饿死。

所以我们一定要给自己一些储备——气血的储备。只要粮草充足,我们就没有什么可怕的。怕只怕我们已经没有能力再制造新鲜的气血了。很多病人只因不能纳食,无法吸收营养而丧失了最后反戈一击的机会。只要我们还能挣来钱,我们就还有的可花,我们就能够坚持到最后的胜利,抵御疾病是要有本钱的。

大收藏网欢迎您!
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-11-11 22:34 | 显示全部楼层
如果说这世界上还能找到不计利益、甘愿付出并全力帮忙的医生朋友,那么山药、薏米、芡实则当之无愧。这是那种不急不躁、从容有力、可以托付一生的朋友,会在我们百般无奈的时候,给我们以最无声、最持久、最平和的帮助。她们在《神农本草经》中都被尊为上品,“凡上品之药,法宜久服……与五谷之养人相佐,以臻寿考”。

我们需要经常和真正的好朋友在一起,一生都要相伴,但我们不会厌倦。有几个时时都支持您的朋友,难道不是我们的福气吗?

对于衰弱高龄的老人、先天不足的幼儿,还有那些身染重病的患者,我常常给他们同样的建议,那就是去喝山药薏米芡实粥。有人问,光喝粥能管用吗?能快速增长气血吗?如果您喝粥都不长气血的话,那看来没有可以进补的东西了。

通常的食物,即使是那些可以增长气血的食物,我们想要获取它们的营养,也要先投入一些气血来消化吸收它们,可对于气血太弱的人,连这点气血也拿不出来,而山药、薏米、芡实,是不需要我们额外的支出而却能直接供给我们气血的良药美食。


大收藏网欢迎您!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-11-11 22:35 | 显示全部楼层
先来说说山药,山药其性甘平,气阴两补,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最平和之品,历来就被众医家大加赞誉。《本草纲目》云其:“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。”《景岳全书》云:“山药能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。”《药品化义》云:“山药温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功,治肺虚久嗽,何其稳当。”清末最有名的大医家张锡纯对此药更是推崇备至,在其医学专著《医学衷中参西录》中曾屡用大剂量生山药一味,治疗了许多诸如大喘欲绝、滑泻无度等危急重症。其言:“山药之性,能滋阴又能利湿,能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾、兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品,特性甚和平,宜多服常服耳。

山药品种较多,河南怀庆府也就是今河南省沁阳市所产的品质最好,所以通常山药也叫怀山(或淮山)。药用时通常要干燥切片。药店有炒山药和生山药两种,建议用干燥后的生山药较好。

再谈谈薏米,如果您的体内有湿气,如积液、水肿、湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题,薏米都是您最好的帮手。“薏仁最善利水,不至耗损真阴之气,凡湿盛在下身者,最宜用之。

薏米性微凉,脾胃过于虚寒,四肢怕冷较重的人,还是不太适合的。李时珍说孕妇忌服,可能也是怕利水太过,把羊水也利干了,虽然在现实应用中并未见对孕妇有什么危险,且常有相助之益,但为安全起见,权且听他老人家的吧。

大收藏网欢迎您!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-11-11 22:36 | 显示全部楼层
薏米的主要功效在于健脾祛湿,健脾可以补肺,祛湿可以化痰。所以,本品亦可用于治疗肺热、肺痈、肺痿之症,和山药同用,更是相得益彰,互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药,然单用山药,久则失于粘腻,单用薏米,久则失于淡渗,惟等分并用乃久服无弊。

近代医家曾指出,用两药各50克,每日熬粥,对肝硬化腹水有明显疗效。我们何苦非要等到病重如此再去喝粥呢?平日即将二者打粉熬粥常服,岂不是明智之举?况且此粥美味可口,常吃不厌。有人说,粥有药味,且酸苦难喝。这恐怕是由于您选料的品质不好。由于品种不同,有的山药会略带一点酸味,但却毫不影响粥食的美味。

最后再说说芡实,前面山药、薏米好像把溢美之辞都分而占尽了,其实不然,芡实,更有其与众不同的绝妙之处。如果您是“脱症”和“漏症”,芡实就是一双有力的大手,把您托住,让您的气血不致白白地流失。

有人长期腹泻,下利清谷;有人遗精滑脱,其势难禁;有人夜尿频多,无法安睡,这种情况下,就会发现芡实的神奇了。清代医家陈士择说得最好:“芡实止腰膝疼痛,令耳目聪明,久食延龄益寿,视之若平常,用之大有利益,芡实不但止精,而亦能生精也,去脾胃中之湿痰,即生肾中之真水。”所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选,若能与山药同舟共济,那补益的效果就更佳了。

大收藏网欢迎您!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-11-11 22:37 | 显示全部楼层
山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟姐妹,都有健脾益胃之神效,但用时也各有侧重。山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴,又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以祛湿浊见长。芡实健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣,以治疗贫血之症,疗效显著。

这三味药粥虽然好处太多,但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消;肝火太旺的人,必胸闷不适;瘀血阻滞的人,必疼痛加剧。还有津枯血燥、风寒实喘、小便短赤、热结便秘者都不适宜。

这就好比您要想引来清泉,就要先排走污水,“陈血不去,新血不生,浊气不除,清气难存”。

还有不喜欢此粥味道的人,也是与此无缘,勉强硬喝也吸收不好。不如去找您喜欢的味道,用心去感觉,总能发现的。

大收藏网欢迎您!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-11-11 22:38 | 显示全部楼层
山药薏米芡实粥之——山药

山药: 属薯蓣科缠绕性草本植物。原名薯蓣。据《本草纲目》记术因唐朝代宗名"预",封建时代为了避讳,改为薯药,后来又因宋朝英宗名"署",再改为山药。山药有野生、家种;山地生、平地生等等。药用多以山地生、以野生者为佳。
性味: 甘、平、无毒。
成分: 块根含胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、氨基酸等。
功用:滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻,治消渴及夜尿、尿频、妇女带下等。
腹泻(包括慢性肠炎,消化及吸收不良):
山药半斤,莲子、荧实各120克,共研细粉。每次以2~3调匙,加白糖适量,蒸熟作点心吃,每日l~2次,连续服用,有效。
糖尿病,口渴,尿多,善饥:
山药15克,黄连6克,水煎服。或山药、天花粉等量,每日30克,水煎分服。
冻疮,丹毒,痈疽肿毒初起:
鲜山药捣烂涂敷于患部,干即更换,数次即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。
咳嗽痰喘 (包括慢性气管炎,老人慢性支气管炎:
鲜山药捣烂,与甘蔗汁半杯和匀,炖热服之,一日z次。
项后结块,赤肿硬痛 (包括淋巴结炎肿、项背痈疽等:
鲜山药一段(去皮),蓖麻子2~3粒(去壳),同捣烂研细和匀,贴于患部,一日更换2次。
肾虚梦遗,脾虚便涪,老年阳虚,小便频数:
山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克,煮熟去皮,加白糖少许,临睡前服之,胜如山药。
肺病发热咳喘,自汗,心悸,便溏:
山药60一120克,煮汁饮服,或每日适量煮食之。

大收藏网欢迎您!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-11-11 22:39 | 显示全部楼层
山药薏米芡实粥之——芡实

性味:甘、平、涩,无毒。芡实 又名鸡头子。
归经:入脾、肾经。
化学成分:种子含多量淀粉。
  每100克中含蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化物32克,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙9毫克,磷110毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.40毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸2.5毫克,抗坏血酸6毫克,胡萝卜素微量。
功用
    1补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。
  2遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数] 芡实15克,金樱子12克,菟丝子、车前子各9克,水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末。加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。此方名“四精丸”。
  3慢性泄泻(包括慢性肠结核,五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分,磨研成细粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作点心吃。
  4芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效。
  5芡实在我国自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,盐汤送下。此方甸“分清丸”。

大收藏网欢迎您!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-11-11 22:39 | 显示全部楼层
山药薏米芡实粥之——薏米

性味:甘;淡;微寒
功效:健脾,渗湿,止泻,排脓。用于脾虚腹泻,肌肉酸重,关节疼痛,水肿,脚气,白带,肺脓疡,阑尾炎。常用量9~30克。利湿健脾;舒筋除痹;清热排脓
功能主治  
1. 对心血管的影响:抑制呼吸中枢,使末稍血管特别是肺血管扩张
2. 抗肿瘤:尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜
3. 增强免疫力和抗炎作用,薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用
4. 降血糖:可起到扩张血管和降低血糖的作用,尤其是对高血压、高血糖有特殊功效
5. 抑制骨骼肌的收缩:薏苡仁可抑制骨骼肌收缩,能减少肌肉之挛缩,缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩
6. 镇静、镇痛及解热作用:具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效
7. 降血钙、延缓衰老,提高机体的免疫能力。
8. 水肿;脚气;小便淋沥;湿温病;泄泻带下;风湿痹痛;筋脉拘挛;肺痈;肠痈;扁平疣
薏米 营养分析:
  1. 薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品;
  2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效;
  3. 经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;
  4. 健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率;
  5. 薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用;
  6. 薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。
薏米相关性群:
  一般人群均可食用
  1. 适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用;
  2. 据前人经验,妇女怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。
薏米食疗作用:
  薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经;
  有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效;
  可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

大收藏网欢迎您!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-11-11 22:41 | 显示全部楼层
关于山药薏米芡实粥的话题,屡屡被一些用户提起。以下就常见的问题给予答复:

请大家在选购原材料和制作之前,务必先仔细阅读《求医不如求己》2中,关于此粥的说明文字。另外,除此篇文字外,书中其他文章也好几次提及。

1、原产地要求、原材料生熟要求?
怀山药,以河南焦作出产的怀山为最好。而且要求是干品药用的最好。我们一般在市场上见到的菜山药,以及很多地区药店出售的淮山药,以及广州等地煲汤用的广山,都与怀山的功效有所区别。如果您可以采购到焦作等地的新鲜的铁棍山药,由于质地细腻,沉重,粉质足等原因,也尽量捣碎后煮粥食用。除以上因素外,有的网友觉得药店买到的怀山口感发酸,可能与硫磺熏制过或者产地有关,这也是中药行业炮制怀山的常规手段。但并不代表所有熏过的怀山都是酸的。
芡实和薏米也要求是生的,而不是药店出售的炒制过的,对原产地没有特别要求。有网友抱怨芡实的味道怪一般有两种原因。一种是药店采购的,多是炒制过的碎芡实,自然有酸味儿。另一种情况是市场采购的生芡实有淡淡的臭味儿。不同产地的芡实,有的有味儿,有的没有怪味儿。并不是说制作过程中发霉了,所以请大家放心。
吃过中成药或汤药的朋友,在看原材料以及药方时,会发现有些材料前面会加上炒、或者炙字,这是中草药为了达到不同的功效,所采用的不同的炮制方法。本粥所要求的三种原材料,都要求是生的,且是干品,请大家注意。

2、山药薏米芡实粥是否可以跟其他材料一起煮食?
山药、薏米、芡实这三种原材料为何如此配伍,在书中有专门的说明。中医遣方用药,都是要讲究君臣佐使的,有一定的配伍要求,才能起到针对性的作用。
所以,除了书中特别提到的针对几种情况所给出的山药薏米芡实粥,山药薏米粥,山药芡实粥以及绿豆薏米粥等几种加减方法外,不建议添加其他食材和药材。除了脾胃非常虚弱,急需补充气血的朋友,可以添加红枣一起煮食。尽管这几种材料同时又是食物,但是如果您想达到的是健脾清肺补肾培补气血这一目的,请大家尽量按照书中的要求。否则既浪费了金钱、时间和精力,还要抱怨没有起到预期的作用。
由于这三种材料可药可食,被列为上品之药。所以日常生活中老百姓们与其他材料自由搭配演绎出了很多的食疗方子。比如华东一带喜欢用刚上市的新鲜芡实生食或煲汤,广东一带喜欢用广山与肉类一起煲汤等吃法。至于是否也能达到与山药薏米芡实粥相同的目的,就请网友不要再咨询功效了。因为,老师认为培补气血最好的建议,就是这些了。

3、山药薏米芡实粥的制作方法?
既然前面已经提到了生熟原材料的功效不同,所以,不建议炒熟后加水冲泡,乃至油炒面的方法冲泡食用,否则会影响效果,乃至达不到预期的疗效。
我们喝的汤药,都是需要水来煎药的。而且煎药时有时间要求,以便让草药中的有效成分能被充分的释放出来。而且,不管每个药方里的草药的重量和数量是否有区别,一般常见的要求也是将这些草药煎成两碗的份量。有朋友使用豆浆机来煮食,请一定考虑到该粥的稀稠。有网友三种材料各30克,用豆浆机煮出了1000多毫升的稀粥。脾脏具有喜燥恶湿的个性,一次性喝太多的水或者稀粥进去,不仅不能得到健脾的目的,反倒会增加脾、肾水湿代谢的负担。这就是舍本逐末了。具体请参考求3的《喝水要根据体质度身而行》。

三种干品用料理机打粉后煮粥,既确保材料中的成份被更好地消化吸收,又可以很好的控制粥的稀稠度,从而达到预期的疗效。俺个人经常会将买回的薏米和芡实,用清水冲洗两三次,然后在阳台晒干或晾干后,打粉后分别装入塑料袋或密封的玻璃瓶中。便于煮粥时随时可以调整原材料的用量和组合。

4、关于此粥的其他问题,请大家以书中的文字为准。
衷心希望大家在花费了宝贵的时间和精力采购和熬制后,能取得预期的目的。毕竟,山药薏米芡实粥,是我们可以终生相依的培补气血的朋友。所以,做些必要的学习和准备工作还是值得的。比如超市里各个品牌的多用料理机非常多,既有干磨粉功能,又有打豆浆功能,还有搅拌果汁和馅的功能。价格也就200元左右,与功能单一的豆浆机的价格相差无几。


以上是个人诚挚的建议,是否采纳,您自己说了算。


大收藏网欢迎您!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-11-12 08:01 | 显示全部楼层
好资料。。

点评

报告罗汉老师: 个人前几年,和家父坚持早晨吃山药薏米芡实粥二个冬天,明显的感觉不怕冷,感冒也极少; 特别是我没有了常有的冻疮,感恩“中里巴人”老师!  详情 回复 发表于 2013-11-12 17:34
大收藏网欢迎您!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|申请友链|Archiver|手机版|赏泉(原大中华大收藏网) ( 沪ICP备05041228号-3  

GMT+8, 2024-3-28 16:47 , Processed in 0.052516 second(s), 28 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表